Ärtpeptidär en liten molekylär oligopeptid med relativ molekylvikt på 200-800 daltoner, som bearbetas genom enzymatisk hydrolys, separering, rening och torkningsprocess, använder ärtprotein som råmaterial. Aminosyror är nödvändiga näringsämnen i människokroppen, medan det finns 8 aminosyror inte kan syntetiseras av sig själv.

Strukturfunktion

Ärtpeptid ger inte bara näringsämne som behövs av mänsklig tillväxt, utan har också utmärkta fysikalisk -kemiska index och funktion. Genom funktionellt experiment med ärtpolypeptid har forskare funnit att PEA -polypeptid har bättre löslighet, vattenretention, oljeabsorption än PEA -protein.

Ansökan:

（1） Livsmedelstillägg: PEA -polypeptid har god vattenhållning, oljeabsorption och gelbildning, så att den kan användas i skinka korv och andra köttprodukter som livsmedelstillsatser. PEA -polypeptid har en viss grad av skumning och skumstabilitet och kan tillsättas konditorivaror istället för ägg. Dessutom har det mycket bra emulgering, så det kan användas som emulgering för olika livsmedel.

(2) Sjukvårdsprodukter: Med egenskaperna hos höga näringsämnen och högt protein kan PEP -peptid utveckla alla typer av funktionella sjukvårdsprodukter. Dessutom har ärtpeptid ett neutralt pH, ingen bitter smak och har lågt pris, så tillsätt mjölkproteinpeptid, har inte bara näringsmässigt rimligt, utan också lätt att ta i pris. Det förväntas användas i medicinsk mat och barnomsorgsformulering av mjölk.

Ärtprotein har en brett sortiment resurs och ett billigt pris i Kina, eftersom dessa aminosyror finns i protein i form av aggregering, som allvarligt har genomfört absorption och användning av människokroppen. Det finns vissa undersökningar har bevisat att protein huvudsakligen absorberas i form av liten molekylär peptid efter verkan av matsmältningskanzymer. Och absorptionshastigheten för låg peptid är bättre än de aminosyrorna.