Kostfiber från sojabönor syftar främst på den allmänna termen för högmolekylära sockerarter i sojabönor som inte kan smältas av mänskliga matsmältningsenzymer.Det innehåller huvudsakligen cellulosa, pektin, xylan, mannos, etc. Även om kostfiber inte kan ge några näringsämnen till människokroppen, kan det på ett säkert sätt reglera blodsockernivån i människokroppen, förhindra förstoppning och öka mättnaden.