Vattenfritt dibasiskt kalciumfosfat, även känt som vattenfritt dibasiskt kalciumfosfat, är ett vitt, luktfritt pulver som vanligtvis används som livsmedelstillsats.Det spelar en viktig roll inte bara inom livsmedelsindustrin utan även inom olika andra områden.
Inom livsmedelsindustrin används ofta vattenfritt dikalciumfosfat som kalciumtillskott och jäsmedel.Det hjälper till att förbättra konsistensen och jäsningen av bakverk som bröd, bakverk och kakor.Dessutom fungerar den som en stabilisator, förhindrar klumpar och förbättrar konsistensen hos livsmedelsprodukter.Till exempel läggs det ofta till mat i pulverform som kakaoblandningar för att säkerställa att de förblir fritt flytande.