Jämfört med valnötsprotein har valnötspeptiden goda egenskaper som hög koncentration, låg viskositet, god löslighet, stark reducerande förmåga och relativt stabil mot pH-förändringar och är även överlägsen valnötsprotein vad gäller skumning, emulgering och oljeabsorption.

Valnötspeptid har potentiellt värde för livsmedelsutveckling.Samtidigt har valnötspeptid en stark biologisk aktivitet inom antioxidation, kardiovaskulärt skydd, minnesförbättring etc. och är en bra råvara för funktionella produkter, hälsotillskott, kosttillskott, livsmedelstillsatser och fast dryck.Det är av stor betydelse att effektivt utnyttja valnötspeptider och öka produkternas mervärde.

Modern vetenskaplig forskning visar att glutaminsyra och asparaginsyra är oumbärliga excitatoriska signalsubstanser hos däggdjur, som är nära besläktade med bildandet av inlärning och minne, och valnötspeptider är rika på arginin, glutaminsyra och asparaginsyra.

Officiell hemsida:www.huayancollagen.com

Kontakta oss:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com