Viktiga detaljer:

Ansökan:

1. Mjölförstärkning och bakverk

Den grundläggande användningen avvital vete glutenär att justera proteininnehållet i mjöl.

2. Nudelbehandling

Att lägga till 1% till 2% vete gluten i produktionen av fintorkade nudlar kan förbättra tillförlitligheten, styrkan och beröringen av den.

3. Kött, fisk och fjäderfäprodukter

Glutenens förmåga att binda fett och vatten samtidigt som proteininnehållet gör att gluten också används allmänt i kött, fisk och fjäderfäprodukter.

4. Klagområdet

Vetegluten används också för att tillverka sojasås och för att göra monosodium glutamat.