Viktiga detaljer:

Ansökan:

1. Mjölförstärkning och bakverk

Den grundläggande användningen avlivsviktigt veteglutenär att justera proteinhalten i mjöl.

2. Nudelbearbetning

Att lägga till 1 % till 2 % vetegluten i produktionen av fina torkade nudlar kan förbättra tillförlitligheten, styrkan och beröringen av det.

3. Kött, fisk och fågelprodukter

Glutens förmåga att binda fett och vatten samtidigt som proteinhalten ökar gör att gluten också används i stor utsträckning i kött, fisk och fågelprodukter.

4. Krydda

Vetegluten används också för att göra sojasås och för att göra mononatriumglutamat.